盐城工学院机械工程学院前身是1996年盐城工业专科学校机械系及盐城职业大学机械系组建而成；为推进教育教学改革，2005年学校成立优集学院；2013年7月机械工程学院、优集学院合并。

学院1958年开始招收机制专业专科生，1996年开始招收本科生，现有“智能制造工程”等7个本科专业，其中机械设计制造及其自动化和过程装备与控制工程为国家级一流专业建设点，机械电子工程为省级一流专业建设点。机械工程学科为江苏省“十四五”重点建设一级学科，工程科学进入ESI全球排名前1%，拥有机械专业硕士学位授权点。现有硕士研究生约400名，本科生约2900名。

机械制造及其自动化学科是江苏省重点建设学科，机械设计制造及其自动化专业是国家级特色专业建设点、教育部“卓越计划”试点专业、省品牌专业与特色专业，机械工程实践教育中心是教育部工程实践建设单位，计算机科学与技术专业是省“卓越计划”试点专业，建有“江苏省产品快速设计工程研究中心”、“全国建材机械工程师培训中心”、“建材机械研究中心”、“模具智能制造研究院”等培训与科研机构。已形成“建材工艺与装备”、“大气污染治理装备”、“汽车零部件设计与制造”、“模具智能制造”和“生态环境材料及环保装备”等多个科研团队，凝聚出具有显著特色的先进制造技术及装备集成、建材机械及环保装备设计制造、新能源汽车及零部件设计、模具智能制造技术等研究方向。

学院坚持以教学为中心，不断深化教学改革，加强学科和专业建设，积极开展教科研工作，先后承担国家自然科学基金项目、国家科技支撑项目、部省级重点攻关项目、省自然科学基金项目70余项，市级以上科学技术进步奖40余项，科研立项300余项，SCI、EI等收录论文300余篇，出版学术专著、教材50多部，先后有10门课程荣获省一、二类优秀课程。不断开展教育模式改革理论探索与实践，提炼形成的《能力导向，多元培养——地方本科院校工程教育模式的探索与实践》教学成果获国家级教学成果二等奖。近年来有多件学生科技创新作品参加省级以上大学生课外学术、设计竞赛，其中“助残机械手”项目获全国大学生机械创新设计大赛一等奖，“全自动快速脱缆装置”项目获第13届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛一等奖及交叉创新一等奖，创业实践项目“上海巨尚电子商务有限公司”获“创青春”全国大学生创业大赛终审决赛金奖，《环保电动微型旋耕机》项目荣获第14届“挑战杯”全国一等奖。学院先后与东南大学、同济大学、江苏大学等16所高校联合培养硕士生，部分采取全程培养模式，现有博导1人，硕导15人，近五年共培养研究生70余人，其中40人已获硕士学位。

学院将以“中国制造2025”为导向，坚持以人才培养为中心，培育优质师资队伍，做大做强学科科研，建好品牌特色专业，走以提高质量为核心的内涵式发展道路，按照各项建设目标，力争“十三五”末建成基础厚实、特色明显、同行领先、校内一流、在省内外有较高知名度的二级学院，成为江苏沿海地区高层次机械工程专业人才培养基地。